Die Schleifflächen sorgen bei stumpfen Messern für Schärfe durch das keramische Hartmetall. Der richtige druck und die Haltung des Messers wird durch das patentierte Federspannsystem erzielt. Stumpfe Klingen werden unverzüglich wieder scharf durch das Abziehen in einem Arbeitsgang.
Das Unternehmen
Der Familienbetrieb basiert auf der mehr als zwanzigjährigen Erfahrung des Harald Stallegger im Bereich des Messerschmiedens und -schärfens. Mit Vulkanus entwickelte das Unternehmen Vulkanus Harald Stallegger Schärftechnik aus dem österreichischen Pöndorf eine global einmalige patentiert Produktlinie mit dem schärfen und abziehen von ebenen Klingen sowie Wellenschliff.
Die Produktpalette umfasst Schärfgeräte für die Großküche, Haushalt und Freizeit:
- Vulkanus Professional
- Vulkanus Classic
- Vulkanus Color
- Vulkanus Standard
- Vulkanus Pocket Classic
- Vulkanus Pocket Camouflage
- Vulcanus Basic
- Vulkanus Basic Color
- Vulkanus Ersatzteile
Was ist das Besondere vom Vulkanus Messerschärfer bei einem Messerschärfer Test
Der Vulkanus Messerschärfer ist ein praktischer Messerschärfer für die manuelle Schärfung der Küchenmesser. In einem Test wurde das zu schärfende Messer durch eine angebliche V-Öffnung geleitet und dadurch geschärft.
Die Einsätze der V-Öffnung bestehen aus Hartmetall, durch die das Messer geleitet wird. Bei den Einsätzen aus Hartmetall ist eine Härte von mehr als 90 HRC in einem Messerschärfer Test festgestellt worden. Die Charakteristiken sind ideal,um auf schonende weise ein Messer abzuziehen und daraufhin zu schärfen.
Messer werden durch die Öffnung drei bis viermal geleitet und anschließend ist das Messer in seiner altbewährten Schärfe. Dies sorgt für die Einzigartigkeit des Vulkanus Messerschärfer.
In einem Vergleichstest liegt der Winkel je nach Modell zwischen 24 Grad und 40 Grad, bei mehr oder weniger Druck. Der Winkel ist zudem im Vulkanus eingebaut.
Vulkanus Messerschärfer MS2002VA
Das Modell wurde aus edle Material gefertigt und eignet sich bestens für Hobbyköche in der eigenen Küche. Die einfache Bedienung überzeugte in einem Test.
Funktion
Die Klinge des Messers wird nur durch die Schärfstäbe geleitet. Durch den federnden Effekt der Stäbe, erfolgt eine automatische Anpassung des Winkels an den Schnitt des Messers.
Je nach Druckhöhe auf das Messer sind unterschiedliche Winkel am Vulkanus zu erreichen. Diese betragen zwischen 12 und 20 Grad. Es ist ebenfalls möglich, mit einem Vulkanus ein Brotmesser zu schärfen.
Für das Schärfen eines Messers stehen zwei Stufen zur Verfügung:
- Stufe 1: Messerschärfung mit signifikanten Abtrag des Materials
- Stufe 2: Der Feinschliff, bzw. das nachträgliche Abziehen der Messerschneide
Klingen die schwere Beschädigungen oder große Ausbrüche vorweisen, sind von einer Reparatur am Vulkanus ausgeschlossen. Hierfür wird ein Schleifmaschine oder ein Abziehstein benötigt. In einem Messerschärfer Test 2015 wurde der Vulkanus als lebensmittelecht eingestuft.
Fazit
Der Messerschärfer Vulkanus Professional MS2002VA besitzt einen entsprechenden Preis. Die genutzten edlen Materialien sorgen für eine lange Haltbarkeit. Zudem ist ein ein optisches Highlight.
Perfekt für jeden Nutzer, der unverzüglich und problemlos die Küchenmesser schärfen möchte. Hierzu ist keine voluminöse Gebrauchsanweisung, Übung oder handwerkliches Geschick notwendig.
Vulkanus Messerschärfer MS2002BL
Das Gerät aus dem Hause Vulkanus eignet sich ebenfalls für Messer mit einem Wellenschliff. Jedoch sind nur Brotmesser und keine Tafelmesser oder Steakmesser inkludiert.
Neben seiner Spülmaschinentauglichkeit kann der Vulkanus Messerschärfer MX2002BL problemlos eine Reinigung in der Spülmaschine erhalten.
Funktion
Der Vulkanus verfügt über gelagerte Stäbe aus Hartmetall und lagen bei einem Messerschärfer Test an jeder Klinge fest auf. Die beiden unterschiedlichen Winkel zwischen Klinge und Schärfstäben sorgen für zwei Schärfstufen:
- Stufe 1: Messeschärfung mit deutlichem Abtrag des Materials
- Stufe 2: Der filigrane Schliff, bzw. das nachträgliche Abziehen der Messerschneide
Das Gerät eignet sich ideal für Anfänger, die nach einer geringen Zeitspanne eine scharfe Klinge bekommen.
Fazit
Der Vulkanus Messerschärfer MS2002BL eignet sich für den filigranen Abzug am Messer ideal für Anfänger.
Beim Gebrauch eines Messers, wird am Schneid ein filigraner Grat ein wenig umgebogen. Dadurch geht beim Messer Schärfe verloren. Der Vulkanus richtet diesen Grat wieder auf und das Messer wird geschärft. Die Differenz zwischen einer scharfen und stumpfen Klinge ist der umgeknickter oder stehender Grat.
Vulkanus Messerschärfer Basic Black
Auf einem Gestell aus Kunststoff befinden sich zwei Stäbe mit Stahlkanten in X-Form. Das Messer wird an diesem Schnittpunkt durchgeleitet. Bei den unterschiedlichen Messertypen wurde in einem Test eine sehr gute schärfe festgestellt. Die Konstruktion nach dem Prinzip des Durchziehens kann die Klinge stark zusetzen und es kann zu minimalen Scharten oder Ausbrüchen kommen. Beim Schärfresultat erhielt wurde die bedenkliche Anordnung bei einem Test nur eine ausreichende Note.
Fazit
Das Handling ist nur befriedigend, da der Vulkanus Messerschärfer Basic Black unverzüglich umfallen kann. Hervorragend sind allerdings die Verarbeitungsqualität und die minimale Abnutzung. Letztlich konnten die positiven Besonderheiten das Resultat beim Schärfen nicht aufwerten. Im Handel wird dieses Modell für etwa 50 Euro angeboten, jedoch ist der Vulkanus Messerschärfer Basis Black auch diesen Betrag nicht tatsächlich wert und zu empfehlen.
Die Standzeit eines Vulkanus Messerschärfers
Der Vulkanus ist ein belastbarer und kräftiger manueller Messerschärfer. Kommt das Gerät in einem vom Hersteller empfohlenen sachgemäßen Gebrauch zur Anwendung, steht der Vulkanus Messerschärfer einige Jahre als Partner zur Verfügung. Bei manchen Geräten können die Einsatze oder Ersatzteile ausgetauscht werden.
Vorteile eines Vulkanus Messerschärfers
- sehr simples und schnelles Handling
- Schärfung des Messers mit Wellenschliff
- eignet sich für Spülmaschinen
- schärft japanische Messer
- austauschbare Schneideinsätze
- hohe Lebensdauer
Nachteile des Vulkanus Messerschärfers
- Schärfung von keramischen Messern nicht möglich
- Vorabziehen nicht durchführbar
